怎样做美味的香炸茄子?
茄子中富含维生素E和维生素P,有防止出血和软化血管的功效,茄子性寒,可以清热活血,消肿止痛,炸茄子的时候裹上一层面粉,不仅可以降低营养流失,而且口感酥脆,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的香炸茄子?希望能够帮助到大家。
工具/材料
茄子适量,糯米粉适量,面粉适量,盐适量,五香粉适量,辣椒粉,孜然粉。
操作方法
将茄子洗净后去皮,切成大块,放入盘中备用,这里选用的茄子是比较粗的紫皮茄子,肉质比较厚,适合煎炸。
准备适量糯米粉,倒入盘中,糯米粉有比较好的粘黏性。
再按照同样的比例放入适量面粉,面粉和糯米粉的比例是1:1,这样炸出来的效果更好。
根据自己的口味,加入适量食盐和五香粉。
加入少许清水,慢慢搅动,让每一块茄子都均匀的沾上面糊,注意,清水的量,不要太多。
锅中放油,油热后将茄子下入锅中,小火慢煎,煎至金黄酥脆,就可以了。
将茄子捞出沥油,控油后放入盘中,趁热就可以吃了,刚炸出的茄子拿在手中可以当零食吃,喜欢辣的朋友,还可以撒一些辣椒粉,孜然粉。
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