怎样做好吃的油炸大虾?酥脆鲜香超级美味!
青虾营养价值很高,含有多种微量元素,蛋白质、氨基酸、以及钾、碘、镁、磷等等营养元素,这些营养元素能够为人体提供很多的健康保证,不管是老年人还是小宝宝,每天都可以适当吃一些青虾。今天羊儿教大家做一道酥脆鲜香为一体的油炸大虾,保证味道超好!快来吧亲爱的小吃货们,具体做法在这儿呢,很简单的,一起来看看吧。
操作方法
青虾买来的时候上面覆盖了一层冰霜,没办法,吉林此时的气温在一度左右,已经开始有霜冻了。这些有霜冻的青虾不要用热水化开,直接放在盆里,放在屋子里十几分钟就可以自然化开。
很严肃的告诉大家,清洗青虾的时候一定要戴上手套,今年有好几起因为清洗青虾被扎而引发截肢甚至夺走生命的事件了,所以这一点一定要注意。戴上胶皮手套,将化好冻的青虾放在水龙头底下一只只的全部清洗干净。
清洗干净之后,找一把小剪刀,将青虾的虾须以及虾头那个位置,特别硬的虾壳剪去,不然就算是经过了油炸,照样会扎嘴巴的。
现在要做的,就是要用一把剪刀,在虾背上剪一个小口子,然后也能够剪刀一头伸进去挑一下,就会看到一条线,这就是虾线。
用手直接就能够把这条脏脏的虾线拉出来,这个是一定要去掉的,很多人在做虾的时候从来不去虾线,虾线里面装满了什么你知道吗?那就是虾的“粑粑”呀,你还敢吃吗?
虾线全部清理干净,然后用清水重新清洗一遍,控干水,在一个碗里加上一大勺料酒,一小勺生抽,一点点食盐,搅匀之后倒进青虾里面。
按理说应该切几片生姜放进虾里,只是羊儿家没有生姜了,懒得下楼买,那就不用了。家里有生姜的各位亲,别忘了切几片生姜,然后切几片大蒜瓣,直接放进青虾里,搅拌一下腌制二十分钟。
碗里打进去一个鸡蛋,加上一点点淀粉或者面粉,这个都可以的,随你自己的意思,搅拌均匀待用。
鸡蛋糊做好之后,青虾放进去,全身裹满鸡蛋液。
锅里到油,稍微多一些,烧热之后关火,不然把青虾放进去马上就会炸糊的。
油温稍微降下来的时候,把青虾放进去,然后开火用小火慢慢的炸,注意不要粘锅。
炸的过程中要用筷子不停的翻动,让青虾均匀受热,等到青虾完全变成金黄色的时候就可以出锅了。
用吸油纸将炸虾上面的油吸一下,然后放进盘子里。
看,一盘油炸大虾做好了,酥脆鲜香绝对是这盘油炸大虾的特点,我做了满满一盘子,嗯,一只也没剩下,哈哈。
-
蜜三刀的制作方法
蜜三刀是传统特色风味小吃,具有浆亮不粘,具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。蜜是饴糖,是由大麦等粮食经发酵糖化而成,有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”,以老字号“隆盛”、“景德东”所制最受欢迎。做法...
-
莲子百合糖水的做法
百合有较高的营养价值,富含蛋白质、脂肪,淀粉、糖及维生素B1、B2和维生素C等成分,是一种良好的强身滋补品。百合食用方法很多,或炒食,蒸煮,或制成各种甜食。用鲜百合炒肉片素而不腻,气香味美;百合与糯米煮粥,则别有风味;而莲子百合糖水,更是我的挚爱。步骤/方法(01)准备好蜜...
-
怎样做无奶油芒果冰激凌?
这种无鲜奶油冰激凌是在一个韩国餐厅金旺庄吃到的,不过是牛奶口味,无芒果。很多冰渣在里面,感觉非常清爽,不过价钱也不斐,比哈根达斯贵。回家自己研究,用人人都可具备的材料,做了这么一个芒果冰激凌,同样的方法也可以做草莓冰激凌、咖啡冰激凌、牛奶冰激凌等等。步骤/...
-
透明饺子皮的做法
关于透明饺子皮,其实就是我们常见的虾饺,水晶饺。水晶月饼也是如此。操作方法(01)将虾仁洗净,剁成虾泥。猪肉剁成糜。待用(02)虾仁中加入盐和蛋清,少许淀粉,搅拌均匀。(03)肉糜中可以加入少量姜末,料酒去腥。(04)将澄粉和玉米淀粉混合。倒入沸水。用筷子朝同一方向搅拌。(05)将...