炒排骨的家常做法
工具/材料
植物油,排骨两斤,青辣椒6块,盐,鸡精,味精,蚝油,酱油,醋等调料
操作方法
首先,将买来的排骨洗净,葱切成滚刀块,蒜和生姜切成末,青辣椒也切成滚刀块。
将排骨切成小段,放入凉水,在锅里面煮,到水开将排骨捞出来,滤水,以免下锅炒时油溅起烫到。
锅里面倒油,下入蒜末和姜末炒香,倒入排骨,翻炒两分钟,再加入盐,鸡精,味精,胡椒粉,花椒粉调味,翻炒5分钟后加入蚝油调味,再翻炒5分钟左右,加入之前切好的青辣椒,翻炒3分钟,接着加入葱段翻炒1分钟。
最后再撒上几颗白芝麻增加香味,要是喜欢糖醋味的朋友可以适量加入一点糖和醋,不过要是糖醋排骨就需要焖上一段时间,这样更加入味。希望大家可以喜欢这道简单的家常炒排骨。
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