用糯米做蛋糕--糯糯的,很有韧劲
这个糯米小蛋糕是在网上看到的方子,一开始看到方子的时候感觉平平,不是特别吸引,但是吃过的人都说这款小蛋糕味道很不错,所以抽空就做了一次试试,不过吃过后确实感觉蛮好的,口感和一般用低筋粉做出来的不一样,糯糯的,很有韧劲,还有糯米粉特有的香味儿,这是低筋粉所没有的。
操作方法
(01)1.牛奶加色拉油混合后稍稍加热一下,不用煮开。2.全蛋加入白砂糖用打蛋器打至纹路不消失,这步很关键,直接导致蛋糕在烤的时候能不能蓬松起来不会塌。 3.去糯米粉100克,用筛网把糯米粉筛入打发好的全蛋中,切拌均匀,这个切拌也要动作很轻柔,太快太用力也会让全蛋消泡,影响成品。4.把糯米粉切拌均匀后,取少量面糊加入第一步里的牛奶液中,先混匀均匀。
(02)5.接着把混合好的少量牛奶面糊全部倒回大面盆糊中混合均匀。6.全部混合均匀后把面糊倒入模具中,轻震几下。7.烤箱预热后,放在中层165度烘烤30分钟
(03)这款蛋糕绝对值得一试,相信你吃过后肯定会爱上这个香甜软糯,具有独特口感的小蛋糕哦
特别提示
原方子中还有泡打粉4克,我没有加,添加剂还是少加点为妙
仅作参考,大家按照自己家里烤箱的具体温度设定
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