糯米的做法 糯米怎么做好吃
糯米怎么做好吃,糯米的做法很多,有做汤圆,做糯米糖水,或者是用糯米甜粥之类的,但是说到最香最传统的糯米做法还是包粽子了,有糯米的香气还有粽叶的香味,加上里面馅的香气,这才是糯米最传统的香气。(这是我们电白那个地方粽子的包法)
操作方法
(01)准备材料,(每样材料的份量我在上面已经写好了)把糯米先泡上10-20分钟(泡米的水不要倒掉,之后可以用来洗棕叶),泡好后,加入盐搅拌均匀,怕放多或者放少的,(搅拌完后可以先用食指沾一点水,自己先试试味道重了还是轻了)搅拌完后放到一边备用。
(02)绿豆浸泡大约半个小时到一个小时左右,花生可以提前一个晚上泡好,可以泡久一点,一样都要加入食盐搅拌均匀。
(03)接下来就是猪肉,猪肉切块,如果自己喜欢,可以加入芝麻,煮出来后会更香。棕叶用淘米水洗过之后放到边上备用。之后用来绑棕子的绳子也可以泡一下(我这个是用棕叶做成的,没有的可以用绳子代替)(如果没有我图上这种棕叶的话,也可以选用竹叶子来做,但是我个人觉得这种棕叶包出来的更香一点)
(04)准备工作都做好了,接下来就是包了,包的话会有点麻烦,但是仔细点看也是能学会的。第一步,把棕叶卷出一个像漏斗一样形状出来
(05)第二步,在下面先放一层糯米,第二层放绿豆,再放入花生,猪肉,再以反的顺序把花生绿豆糯米放进去。如图
(06)第三步,这是最重要的一步“包”,很多人会在这步把所以里面的全给洒出来了,仔细看了,先按着下边,不要让他洒了,再把叶子向前翻过来,翻过来后要一连串的,不要停,顺着下边叶子的边边,往右边圈过去,再把叶子拉上点盖住下面的叶子和里面的馅。接着把叶子都圈完就可以了,如图
(07)接下来到绑紧棕子了,捏紧,把他绑好就可以了,如图
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