糯米甜酒的做法
糯米甜酒浓郁清香,入口清甜如蜜,它不但好吃还具有开胃提神,补气活血,滋阴补肾的功效,下面小编教大家怎样制酿糯米甜酒。
工具/材料
糯米,甜酒曲。
操作方法
首先糯米要用水泡一个晚上。
然后捞上来沥干水份,装到蒸笼大火蒸20分钟左右。
拿出来倒到干净的盘子用筷子划松散糯米饭。【做甜酒的过程用的工具都不能沾有油】
甜酒曲倒到碗里加3小勺水进去搅拌均匀。【甜酒曲按说明下料】
然后等到糯米饭凉到30度左右,把搅拌好的甜酒曲浇上去,用筷子搅拌均匀。
放到干净的玻璃瓶,用手压平,再在中间挖一个洞,挖这个洞主要是留观察发酵的变化,如果洞里盛有亮晶晶的水那就是甜酒做成功了。
现在是热季所以24小时后,洞里有已经装满甜酒了,打开盖子,一股非常浓郁的香味攻出来,糯米甜酒就做好了。
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