高压锅做蛋糕的方法

现在的高压锅作用越来越大，不只是煮饭快，还可以炖汤、熬粥、做蛋糕。今天我们来说说高压锅如何做蛋糕。

操作方法

（01）将鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分开装。一般使用4个鸡蛋，看制作量可以酌情加鸡蛋。

（02）在鸡蛋中加入糖，搅拌均匀。

（03）在搅拌均匀的鸡蛋中加入面粉，搅拌至黏糊状没有颗粒即可。

（04）将糖加入蛋清，然后用搅拌机搅拌，也可以用手搅拌，但是会比较累。

（05）等到搅拌至黏糊状，用筷子画一个圈圈不会立刻消散，牙签立在上面不会马上倒，或者用勺子可以拉起一个直角，搅拌到这样才是合格的。

（06）将打好的蛋清（现在的蛋清是呈现为奶油状），加入到蛋黄和面粉的混合物中。

（07）这次搅拌要分为上下或者前后搅拌，不可画圈搅拌。这样搅拌是为了不让蛋白回到打之前的状态。

（08）等到混合完成后将它倒入高压锅中，可以在锅底刷点油。

（09）点击高压锅上的蛋糕，再点击开始。等到电压锅传出叮、叮、叮的声音时就做好了。

（10）最后将蛋糕拿出来晾晾就可以食用了。

蛋清搅拌的好坏对蛋糕的好坏有着很大的作用。