鸡蛋糕的做法如何?揭晓鸡蛋糕做法
鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品,色泽分明,味美适口、老少咸宜,深受老百姓的喜爱和追捧。那么鸡蛋糕的做法如何?下面为您揭晓鸡蛋糕做法
鸡蛋糕的做法
(0102)1、将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔热水,用电动打蛋器高速打至全发;
(03)2、筛入粉类,倒入油,用电打继续低速搅匀成稠滑状;
(04)3、装入裱花袋中,挤入模具中;
(05)4、烤箱190度预热,中层,10分钟左右(根据面糊多少而定),均匀上色即可。
特别提示
1、鸡蛋和面粉的量是一样的,糖的量如果怕太甜,可以减少1/3。
2、鸡蛋要打发到完全膨发,体积增加五六倍,蛋糊浓稠,打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来;然后,再加面粉,这样,蛋糕会达到最大膨发。
3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,混合面粉和油的步骤如果用手拌和,烘烤出来的组织孔洞会比较大。
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