怎样用电饭锅做蛋糕?
一般做蛋糕都是用烤箱,但是如果家里没有烤箱怎么办呢?那就用电饭锅来试试吧。
步骤/方法
(01)用餐巾纸把两个碗里的水和油擦干净。把蛋白液和蛋黄分离,分装到两个碗内。
(02)在蛋白液里依次加入1/4勺的盐、1勺糖,用筷子打蛋白,当碗里起了很多泡泡的时候,再加1勺糖,继续打,直到蛋白变硬跟奶油一样。
(03)在蛋黄里面依次加入2勺糖、3勺面粉、6勺牛奶,用筷子搅拌均匀。
(04)用勺子把打好的蛋白泡挖一半倒进蛋黄里面,用勺子“上下式”拌匀。然后加入另一半蛋白,用勺子“上下式”拌匀,直到变成糊状。
(05)将糊倒进电饭锅,按下煮饭键。2分钟后跳到保温状态。然后把电饭锅的上面的出气孔用布堵上,闷20分钟。然后再按一次煮饭键,再闷20分钟即可。
特别提示
加面粉的时候要注意不能用高筋粉,普通面粉、中筋、低筋面粉都可以。
拌匀蛋白与蛋黄时要上下拌,不能打圈,也不能用筷子。用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了。
把糊倒入电饭锅前,可以先倒入一点食用油,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
上述电饭锅的功率是500瓦,如果您的电饭锅功率大,闷的时间应该会短一些。
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