怎样做巧克力蛋糕~
步骤/方法
(01)将巧克力放入牛奶中。
(02)隔水加热至巧克力融化。
(03)加入糖粉,搅拌均匀。
(04)分次加入蛋黄,搅拌均匀。
(05)搅拌均匀的样子。
(06)筛入低粉+泡打粉。
(07)轻轻的搅拌均匀即可。
(08)先加入1/3的蛋白霜。
(09)搅拌均匀。(动作一定要轻)
(10)将之前的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
(11)将拌匀的蛋白糊倒入模具中,振荡几下。(将气泡振出)
(12)180度,35~40分钟。
特别提示
1.制作方法是照着戚风蛋糕的做法来做的.
2.由于蛋黄糊会有点干.所以你可以适量的增加5~10ML的牛奶.
.3.在拌入蛋白霜的时候.一定要小心.慢慢的,轻柔的哟..需要的时间可能稍微长点.所以蛋白霜一定要打发的到位哦~
4.撒上些核桃仁,味道会升一级哟...也可以在蛋糕糊里拌入一些核桃仁..哦也~~~
~5.一定要是黑巧克力哦.其他的巧克力做不出滴..颜色啊..口感啊..香味啊..都不如嘿巧克力来的爽..而且黑巧克力的热量不高..哈哈.6.巧克力蛋糕.放入冰箱冷藏后吃..味道会得到更深一级的提升哟..
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