怎样制作巧克力酱
自制巧克力酱怎么做好吃?美食天下为您详细介绍自制巧克力酱的做法大全,教您如何做自制巧克力酱才好吃,为您提供优质食材的选择方法,让您不出家门尽享美味佳肴。...
操作方法
(01)取全部的材料,用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的温水,冲杯200ml的牛奶。大家要做的话不一定要按照我的量来做,自己根据喜好决定用量吧。
(02)往冲泡好的牛奶里加白砂糖,量好100ml的稀奶油。
(03)加热牛奶,熬奶糊。边搅拌边一点点加入稀奶油,这样味道会更均匀。安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味。奶糊熬到最后越要勤快滴搅拌,要小火,大概这个状态就可以熄火了。
(04)隔水加热,化开巧克力,热水的温度要50-60度左右,温度计忘记买了,所以我只是凭感觉来的哦。放巧克力的碗一定要擦干水分,搅拌巧克力时候一定要同一个方向,不然会有气泡,搅拌期间千万不能进水,否则巧克力会变硬。
(05)巧克力完全溶解后,第一次先加入四分之一的奶糊,刚开始会油水分离,慢慢搅拌就会合体的。第二次加入奶锅里剩余的一半,第三次加入最后一半。分三次将奶糊加入巧克力中。
(06)这是最后一次加入奶糊,要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌,直到顺滑为止。10.奶锅里和巧克力碗里还有很多没刮掉的奶糊和巧克力酱,不要浪费呦,加点开水进去慢慢刷锅,出来的就是一杯巧克力牛奶喔,这个刷锅水不错吧?
特别提示
不要让糊了
水不要太多
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