如何做奶油冰淇淋
在炎热的夏天吃一个美味的奶油冰激凌是不是感觉很幸福,你会做奶油冰激凌吗?下面我们就一起来学学吧。
操作方法
(01)用电动打蛋器把蛋黄加绵白糖打到发白,糖融化为止,装碗备用。
(02)在锅中烧开水,接着把牛奶加绵白糖倒入大碗,再把它放入锅中,进行隔水加热,一直加热至糖融化为止,加热的时候还需要进行搅拌。
(03)接着把牛奶少量多次的倒入到蛋黄中,万万不能把牛奶一下子到进去,不然蛋黄就会变花了,而且在倒牛奶的时候还需要进行搅拌,在搅拌好之后,那就再次把蛋奶液隔水加热,边加热边搅拌,大概五六分钟左右,接着马上把它取出放入冷水中,不停搅拌冷却。
(04)开始处理奶油了,奶油应该提前12个小时放进冰箱冷藏室,把它的外包装用手压一下,然后把它倒入碗内,在里面放入白糖,打发提起打蛋器奶油滴下极慢程度就可以了,然后分次倒入冷却的蛋奶液里,需要进行不停的搅拌,然后给它包上保鲜膜,再放入冰箱冷冻室,每隔40分钟左右取出用打蛋器搅拌一下。然后倒入的有盖的器具中冷冻就可以了,想吃的时候,就提前从冷藏室把它取出来,等它稍微软化后吃,那样的味道会更好哦!
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