烤肠青椒炒蛋的家常做法
烤肠不管是煎着吃、炸着吃、烤着吃,味道都很好。今天小编给大家介绍一道烤肠青椒炒蛋,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)将烤肠清洗干净,用刀斜切成小片,不要太厚,3-4mm即可;厚薄适中容易熟、不易焦,味道也更好;
(02)青椒有甜椒和青辣椒,可以依据个人喜好;将青椒去蒂去籽,清洗干净,切成小块;
(03)鸡蛋三个;将鸡蛋打入碗里,加入少量的水、少量的料酒,用筷子拌匀,备用;
(04)取3-5个蒜头,压碎,去膜,切成2半;取1小块姜,去皮,清洗干净,切成姜末;
(05)开火,加入适量的食用油,待油温升高到5-6成热,下切好的姜末,炒出香味;
(06)将处理好的鸡蛋液倒入锅里;待鸡蛋结块后,先翻一面,再将鸡蛋打散成小块,盛出备用;
(07)再开火,加入适量的食用油,先下青椒翻炒几下;再下蒜头,一起翻炒至青椒8-9分熟;
(08)将切好的烤肠倒入锅里;翻炒均匀;翻炒至烤肠呈现微卷的状态;
(09)将炒熟的鸡蛋倒入锅里,翻搅均匀;再加入适量的盐、味精调味;再翻炒几下,就完成了!
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