青椒炒蟹味菇的家常做法
青椒质地脆嫩,口感清香,具有开胃消食,温中散寒等功效。蟹味菇质地柔嫩,味道鲜美,有独特的蟹香味,具有开胃健脾,润肠通便,降脂降压等功效。用青椒与蟹味菇搭配肉同炒,鲜香味美,口感极佳,还具有营养养生的食疗作用。下面介绍青椒炒蟹味菇的家常做法。
工具/材料
青椒 2个,蟹味菇 200克,猪肉 75克,胡萝卜 适量。
葱,姜,蒜, 盐,味精,花椒,料酒,酱油,蚝油,油。
操作方法
青椒用水清洗干净,控干水分,用手撕成片。
蟹味菇收拾清洗干净,控干水分,备用。
猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成条。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。
蟹味菇用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,用冷水过凉,沥干水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉翻炒。
炒至肉颜色微白,放入葱,姜,蒜翻炒,放入少许酱油,随即放入胡萝卜片翻炒。
炒至胡萝卜片变软,放入蟹味菇翻炒,放入料酒,一小匙儿蚝油。
蟹味菇略翻炒一下,放入青椒翻炒,放入盐。炒至青椒断生,放入味精,关火出勺。
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