青椒炒鸡腿的家常做法
鸡腿肉肉质细腻,滋味鲜美,营养丰富。青椒炒鸡腿的做法,是把鸡腿剁成块配辅料用锅翻炒,再放入适当的水煮熟,然后放入青椒一起炒制而成,口感咸香微辣,味道鲜美独特,口味极佳。下面介绍青椒炒鸡腿的家常做法。
工具/材料
麻辣青椒 3个,鸡腿 1个。
葱,姜,盐,味精,红干椒,花椒,八角,五香粉,白糖,料酒,蚝油,油。
操作方法
鸡腿用水清洗干净,控干水分,剁成块。放入少许盐,五香粉,料酒,腌制20分钟。
青椒用水清洗干净,控干水分,用手撕成片。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜备用。
锅里放入油加热,油热后放入花椒,八角爆锅。随即放入鸡腿翻炒。
炒至鸡腿下油,颜色微白,放入葱,姜,翻炒,放入料酒,蚝油,酱油,少许白糖,盐。
鸡腿翻炒至一分钟的时间,然后放入适量的水,略煮一下。煮至鸡腿变烂后,放入红干椒翻炒。
红干椒略翻炒一下,放入青椒翻炒。炒至青椒断生,放入味精,关火出勺。
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