西兰花炒青椒的家常做法
西兰花风味鲜美,脆嫩爽口,含有丰富的营养成分,具有防癌抗癌,增强肝脏解毒,提高机体免疫力,对高血压,心脏病有调节和预防的功用等功效。青椒质地脆嫩,辛香,具有温中散寒,开胃消食,降脂减肥等功效。用西兰花与青椒再搭配猪肉同炒,口感鲜香,清新爽脆营养味美。下面介绍西兰花炒青椒的家常做法。
工具/材料
西兰花 200克,麻辣青椒 2个,猪肉 100克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,料酒,蚝油,油。
操作方法
西兰花用水清洗干净,控干水分,用刀切成小朵。
青椒收拾清洗干净,控干水分,切成块。
猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。
西兰花用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。
炒至肉片颜色微白,放入料酒,放入红干椒,葱,姜,蒜,翻炒,随即放入青椒翻炒,放入一匙儿蚝油。
炒至青椒断生,放入西兰花翻炒,放入盐。西兰花略翻炒一下即可,放入味精,关火出勺。
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