芸豆青椒丝炒鸡蛋的家常做法
芸豆是大众餐桌上常见的菜品,含有丰富的蛋白质,营养丰富,口感鲜嫩脆爽。芸豆的做法很多,小编为大家推荐一道芸豆青椒丝炒鸡蛋的家常做法,味美鲜香,清淡爽口,是一道美味的下饭菜,下面就介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
芸豆200克 ,青尖椒 1个 ,鸡蛋 3个 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,醋,芝麻油,油。
操作方法
芸豆用水清洗干净,控干水分,切成细丝,备用。
青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。切好葱,姜,蒜,备用。
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
先用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,盛出装盘备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜爆锅,随即放入芸豆丝翻炒,放入料酒,适量醋,盐。
芸豆翻炒至断生,放入青尖椒略翻炒一下,然后放入炒好的鸡蛋。
鸡蛋颠勺翻下个即可,放入味精,关火。滴少许芝麻油出勺。
特别提示
火候菜,注意掌握火候,大火爆炒。
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