芸豆青椒炒土豆丝的家常做法
芸豆,土豆,青椒都是大众餐桌上常见的营养食材,用芸豆,土豆,青椒搭配肉同炒,口感清香爽口,味道鲜美独特,还具有营养保健的食疗价值。下面介绍芸豆青椒炒土豆丝的家常做法。
工具/材料
芸豆 150克,土豆 1个,麻辣青椒 1个,猪肉 75克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,醋,酱油,油。
操作方法
芸豆收拾清洗干净,控干水分,切成丝。
土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。放入水中浸泡一下,去除上面的淀粉成分,然后用水投洗干净,控干水分。
青椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。
猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。切好葱,姜,蒜,备用。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉丝翻炒。
炒至肉丝颜色微白,放入料酒,酱油,葱,姜,蒜,翻炒。随即放入芸豆丝翻炒。
芸豆丝炒至五分熟,放入土豆丝翻炒,放入盐,滴少许醋。
土豆丝炒至断生,放入青椒丝略翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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