油泼面怎么做?
工具/材料
食用油,面粉,温水,食盐,生抽,油麦菜,豆芽,醋,辣椒粉,线椒粉
操作方法
面粉中加盐,然后用温水和面,和成雪片状后用手揉成面团。
碗底倒入少量食用油,将面团均匀粘上油,然后压平,盖上湿布发面40分钟。
将面团放在沾面粉的案板上,用擀面杖擀面压平,然后用刀切成条状。
将每一块面皮拉伸,然后对折,在案板上放好。
沸水下豆芽,油麦菜焯水后捞出。
碗中倒入生抽,盐,醋搅拌均匀。
将焯水的豆芽和油麦菜捞出铺底,然后下面条煮熟,捞出后摆在青菜上。
面皮上撒葱花,蒜蓉,线椒粉,辣椒粉。
用滚油淋在调料上,一碗油泼面就做好啦!
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