一碗北极虾海带豆腐汤,让你唇齿生香
北极虾生长于深海之中,完全属于自然野生虾,与其他的虾类相比,营养价值更为丰富,富含大量的优质不饱和脂肪酸和钙、镁、铁等微量元素,而且不含胆固醇,是非常健康的食品。经常食用,能增强人体免疫力,缓解神经衰弱,预防动脉硬化。
海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有较好的止血作用,而豆腐有降低胆固醇的作用,其中的卵磷脂在人体中形成胆碱,能防止动脉硬化。两者相配,降血脂的功效很强。
北极虾的加入,使海带豆腐汤更加鲜美,让人唇齿生香,在炎热的夏天喝上一碗,不仅能补充营养,更能生津润燥,增进食欲。
操作方法
(01)干海带放入盆中,再加入适量水,将海带放入水中浸泡,因为干海带很咸,所以要不停换水,直至干海带变淡为止。炖海带豆腐汤的海带最好选择质地相对比较厚实的,这种海带口感比较肥嫩。
(02)泡发好的海带用水仔细冲洗干净,然后切成小片。
(03)在泡发海带的同时,可以从速冻箱里取出北极虾,室温解冻。
(04)生姜切薄片,油锅烧热,将姜片放入爆香。
(05)解冻的北极虾用冷水稍微冲洗一下,然后沥干水分放入锅中,大火翻炒,炒至虾壳稍微有点收缩时盛出,放入碗中待用。
(06)炒锅中放入适量姜片,再加入适量水,大火煮开后倒入汤锅中。
(07)南豆腐切成小块汆水后捞出,放入汤锅中,再加入切成小片的海带。
(08)大火煮开后转中小火3分钟左右,当海带煮软后,加入1小勺盐调味。
(09)把炒制好的北极虾放入汤锅中。
(10)大火煮开后转中小火1分钟左右就可以关火了,撒上少许葱花,好了,把汤锅端上桌,开吃吧。
特别提示
北极虾海带豆腐汤本身就鲜美,无需太多调料。
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