美味香辣刀子鱼的做法
刀子鱼,肉质鲜美,几乎没什么腥味,这种鱼一般都生活在长江流域,要干净清晰的水质,所以人工是无法饲养的,下面教大家怎样做美味香辣刀子鱼。
工具/材料
刀子鱼200克,小米辣、蒜米、姜蓉适量,2勺生抽。
操作方法
首先把刀子鱼内脏清理干净。
开火下油,油量要多些,【用猪油煎比较香】然后把刀子鱼摆到锅。
撒适量的盐花,用小火炸煎,煎3分钟左右,熄火,停5分钟左右再开火,就这样反复4次左右。
然后把鱼翻转,翻转后再加适量的猪油,再反复开火熄火。
从始到终煎30分钟左右,煎到鱼两面变成金黄色,铲上碟子。
小米辣、蒜米、姜切成碎末,混合一起,加2勺生抽搅拌均匀。
然后浇到煎好的刀子鱼面上就可以了。
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