美味好吃的小鱼,韭菜辣椒焖小鱼
今天买了1斤小鱼回来,这种小鱼文字上叫什么鱼就不懂了,但我知道这种小鱼都是在山溪清晰的水里生活,成群结队的游来游去,这种鱼人工是无法养殖的,大城市根本就没有得卖的,我们山区久不久还是见有得卖,刚好今天碰见有卖就买一斤回来,用一部分煎香后用辣椒酱、花椒、韭菜焖,做出来的成品味道非常浓香好吃,下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
小鱼250克,辣椒酱1勺,生抽1勺,花椒、姜丝、蒜米适量,韭菜50克。
操作方法
把小鱼清洗干净,然后沥干水份。【小鱼太小没什么内脏,而且它们都是在清晰的山溪里生活,本身就非常干净了所以不必要清除内脏】
沥干水份,然后撒一抓面粉进去,抖搅均匀。
热锅下油,把小鱼均匀地摆到锅里用小火煎。
煎至两面金黄色,然后铲上碟子。
蒜米、韭菜、花椒、姜丝、辣椒酱准备好。
再开火下油,放花椒、蒜米、姜丝进去爆出味来。
然后小鱼回锅,加1勺辣椒酱、1勺生抽。
翻炒均匀,再下韭菜。
翻炒一下,盖上盖子小火焖2分钟左右。
然后打开盖子翻炒一下,熄火,非常浓香好吃的小鱼就做好了。
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