小龙虾怎么清洗和处理?
首先是用加入白醋的水浸泡两个小时以上;其次就是用小牙刷流水下冲洗虾腹等部位;最后我们要从虾尾中间的尾翼拉出虾线,就可以进厨房了。
小龙虾因为生活在野外的水沟或池塘里所以很脏的,在食用之前需要清洗干净,小龙虾的清洗不是一件简单事情,也很有讲究的,大家要耐心清洗哟。
1、买回来的小龙虾简单的冲洗一下,放入大盆中,加入适量的水,水量一定要超过小龙虾的量;
2、再倒入适量的白醋,一小杯白醋,泡上二、三个小时;
3、这时你会发现泡过小龙虾的水都很污浊了;
4、再一次用水冲洗一遍;
5、手指捏着头,将小龙虾反过来,流水下用牙刷将小龙虾的腹部和头部等重点部位再仔细刷洗一下;
6、最后再翻过来虾尾的中间一面往下拽拉,用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止,这样就很轻易的将虾线拉出来;拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来,这样虾的肠子就跟着出来了;
7、有些朋友不想吃虾头,里面有黑色的部分也可以去除,用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了;
8、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃;
9、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了;
10、好了,一只完整的小龙虾就处理干净啦,就可以进厨房了。
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