高压锅炖猪蹄的做法
很多朋友喜欢吃猪蹄,因为猪蹄含有大量的胶原蛋白,对很多女士来说,养颜的效果很好。但是却不知道怎么做,特别是用高压锅,这个对水量的控制很关键,而且要想滋味更加美味,调料也应该放好,下面我就为大家介绍一下高压锅炖猪蹄的做法。
操作方法
(01)猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅,在锅里焯一遍。水里加料酒。
(02)锅开后煮5,6分钟,去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片生抽老抽,少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入,搅拌一下上色。倒入开水,刚没过猪蹄即可。
(03)加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。
(04)如果还嫌不够,重复盖上锅盖,等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣
特别提示
1、在高压锅工作的时候,准备好各种调料
2、起油锅,放糖,迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色,让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。
3、将已经着色的猪蹄放入高压锅内,放入调料。在锅内加入,水差不多没过猪蹄即可,不要忘记加盐,电高压锅压上40分钟左右。
4、猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开,等到一个小时左右,让猪蹄再捂一下。
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