八爪鱼炒韭菜
八爪鱼又名章鱼。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。章鱼有增强男子性功能的作用。 韭菜对人体有保温作用,还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用,也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM。韭菜容易栽种,几乎有土地就能生长,少虫害、生命适应力强,因此有长生菜、懒人菜等别名。此外,《本草纲目》中描述韭菜:韭温中下气,补虚、调和脏腑,令人能食,益阳,止泻。 所以八爪鱼和韭菜是很好的搭配,男女都适合的一道菜!
操作方法
(01)备好食材。
(02)八爪鱼清理干净(档主一般会帮杀好,但回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉,剂去眼珠的墨汁)。
(03)清理干净的八爪鱼焯水,不要煮久,水一开倒进便可以马上捞起。
(04)韭菜清洗干净后切成段,生姜切丝,大蒜拍扁备用。
(05)热锅下油,把姜丝和大蒜放进爆香。
(06)再把八爪鱼加进翻炒几分钟,并淋上几滴米酒。
(07)接着把韭菜加进。
(08)继续翻炒至韭菜变软。
(09)最后加进适量盐,黄豆酱和酱油调味便可熄火。
特别提示
八爪鱼焯水不要煮久,水一开倒进便可以马上捞起,以免流失鲜味。
韭菜最后放,不需炒太久,炒至断生即好。
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