干竹笋怎么吃
竹笋被列为素山珍,与菌菇,木耳合称为素三鲜。人们将春天里吃不完的春笋晒干变成笋干。可以长期保存。那么笋干可以做哪些菜呢?
操作方法
(01)首先笋干在做菜之前一定要把它泡开,泡发,否则是嚼不动的。冬季泡发需要每天换水,夏季每天要换三次以上的水。
(02)说到笋干的做法,第一道菜就是笋干烧肉,这是最为经典的,也是为全国人民所钟爱的一道菜。笋子的鲜味,肉的香味充分融合在一起。五花肉入口肥而不腻,竹笋鲜而不柴。
(03)重口味的朋友可能喜欢这道菜,就是竹笋麻辣香锅,放进竹笋以后,竹笋的香味鲜味也会融合到这道菜里面。
(04)竹笋排骨汤把泡好的竹笋与排骨一起放到锅中煮汤。竹笋富含有丰富的食物纤维,能够润肠通便排毒。
(05)竹笋红烧鸡块。把鸡块焯水,与竹笋一起加酱油,白糖红烧。直到酥烂。这道菜也是咸甜适口,老少咸宜。
(06)也可以把泡发的竹笋用水煮熟以后切成丝,加麻油,酱油,辣油,芝麻拌匀即成一道凉拌笋丝。非常的爽口。
(07)竹笋干炖猪手。猪手富含胶原蛋白,在冬季里喝一碗猪手汤感觉到非常的肥腻,放进竹笋以后就会吸收大量的油脂,让这道菜变得比较的清淡。
(08)竹笋干可以泡发以后切成丁加在糯米里面做成笋干糯米烧卖。不但增加了食物的鲜度,而且减轻烧卖的油腻感,增加食物纤维。
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