陕西小吃油泼面的做法
首先是准备好原料。
比如:主料:面条(生)适量
辅料:胡萝卜1根 土豆1个 菠菜5棵 绿豆芽50克
调料:色拉油适量 食盐适量 酱油1汤匙 味精适量 大葱1段 陈醋2汤匙 辣椒粉适量
原料准备好后就可以开始做了。
步骤/方法
(01)胡萝卜和土豆分别去皮切小丁,葱切段,豆芽和菠菜择洗干净
(02)锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油,将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟,捞出沥干水分备用
(03)锅中重新放入水,水开后放入面条,煮沸后淋入冷水3次至熟
(04)取面碗,将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入
(05)在面条上放葱和约15g辣椒粉
(06)锅中热油,冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上,搅拌均匀即可
(07)看看成品,很美味哦
特别提示
1、绿豆芽用黄豆芽代替也可以,同样需要焯水。<br/>2、焯菜时调入盐和少许食用油可以保持蔬菜的色泽。<br/>3、辣椒粉和多少根据对辣的承受力适当增减,葱也同样。<br/>4、因调料在下面,食用时一定要彻底搅拌均匀才美味。
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