正宗油酥烧饼做法
正宗油酥烧饼是山东汉族风味小吃,油酥烧饼至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中,还能存放很长时间,吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。
操作方法
(01)将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30--70分钟。
(02)在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,揪成小剂子。用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。. 将面团擀成一张薄厚均匀的约长20mm,厚4mm的面片,再抹说油酥上少许薄面抹匀。把面片折起来,轻轻拍压,卷起来像陀螺状
(03)面胚包裹好馅料后,要用毛刷蘸少许清水在表面轻轻刷一下,这样芝麻才能粘牢,吃起来口感更香酥。底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火放如托盘内烤制。底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可
特别提示
营养油酥烧饼,营养丰富健康美食。
-
黑豆应该怎么吃
黑豆,又名橹豆、料豆、零乌豆,向有豆中之王的美称。那么黑豆应该怎么吃才是最健康的?操作方法(01)病后体虚用黑豆可促进康复的人,用黑豆浸水30分钟,加水适量,煮沸后开小火煮40分钟,加入盐或糖调味,分两次食用,早晚各一次。(02)正在发育的儿童食用黑豆可促进生长,用黑豆置烤箱...
-
教你咖喱饭的做法
咖喱饭大家是不是超级喜欢吃啊,自己也是可以做的哈,小编今天把最简单制作咖喱饭的方法教给大家。操作方法(01)先准备好食材,胡萝卜,土豆,咖喱块,肉等食材,如图。(02)将土豆,胡萝卜,肉,大蒜,生姜等都切好,如图。(03)在锅里加入食用油,油烧开后,将切好的食材全部倒入锅中翻炒片刻,然后...
-
猪肉海菜饺子的家常做法
猪肉海菜饺子是沿海地区特别受欢迎的一道特色主食,主要材料为猪肉,海菜,海米,大白菜,韭菜等等。下面小编就把猪肉海菜饺子的做法分享给大家。操作方法(01)取适量的面粉放入容器中,一边加入清水一边搅拌均匀,和成粗糙的面团醒面半个小时,中间揉一次使面团表面光滑有弹性(02...
-
炒面怎么做?炒面的做法大全
炒面有很多种不同的做法,几乎每个人的做法都不相同。下面我给大家推荐几种比较有特色的炒面,并介绍一下炒面的制作要领,教大家怎么做炒面好吃又简单。操作方法(01)辣白菜炒面:拉面200克,辣白菜200克,五花肉100克;生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽、料酒各适量。辣白菜...