番茄炖鸭肉的美味做法
市场上买的家鸭,很多人都嫌太腥,不喜欢吃。但如果用番茄一起炖,加上糖和醋等配料,就可以让普通的鸭子变得美味很多了,而且完全吃不到有腥味。一起来看看番茄炖鸭肉的做法。
工具/材料
鸭肉、番茄、姜、葱、花生油、酱油、老抽、白糖、陈醋、料酒
操作方法
准备好所有原材料:鸭肉半边,番茄两颗,香葱一根,老姜适量。
鸭肉切小块,清洗干净,加入适量的料酒、酱油、花生油,腌制一会;
番茄清洗干净,切成小块,备用。
锅里放入一锅水,放入几片姜丝,烧开。
然后放入腌制好的鸭肉,再次把水煮开,然后再把鸭肉捞起来。
鸭肉一定要腌制后再烫,不要烫完了再腌制哦。
烫完再腌制,肉就变结实,味道很难腌进去的。
葱切碎,姜切片,备用。
热锅下油,放入姜片煸香,再放入番茄。
大火翻炒番茄,把番茄汁给炒出来,再倒入鸭肉,然后加少许老抽,增加鸭肉的色泽。
鸭肉和番茄翻炒均匀后,加入两勺白糖,再加入两勺老陈醋。
再次把这些酱料翻炒均匀。
加入少许清水,盖上锅盖,大火焖,中途翻炒一次。
大概焖10分钟左右,留一点汤汁,不要完全烧干,即可关火。
装盆,撒上葱花,即可享受美味的番茄鸭了。
番茄全部溶成番茄汁,所以鸭肉特别好吃。
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