牛肉炖白萝卜的做法
牛肉炖白萝卜具有抗衰老、养胃消食、补血、强身健体的作用。
其中,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。萝卜含有碳水化合物、维生素C、香豆酸、咖啡酸和多种氨基酸,从中医角度看,萝卜有行气消食、祛痰导滞、清热解毒等作用。
香烂的牛肉,加上炖的入口即化的萝卜,让人停不了口,食欲大增。
操作方法
(01)准备主料:牛肉(牛腩)、萝卜切块;准备辅料:姜切片
(02)砂锅加水烧热,加入切好的牛肉(牛腩)
(03)加入花椒、八角及姜片,炖至熟烂(以中为炖煮1.5小时)
(04)加入白萝卜、酱油和料酒
(05)加入食盐和鸡精再炖15分钟
(06)起锅享用
特别提示
用砂锅炖牛肉中间要不时翻动,预防烧锅底。
让牛肉容易炖烂的方法:先将牛肉用一刚刚能盖过肉的牛奶煮一下,再用水煮,就会非常容易煮烂.
美食禁忌:1、萝卜+木耳 同食会得皮炎。水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C,使营养价值降低;2、牛肉+栗子,引起呕吐、牛肉+红糖,会腹胀、牛肉+盐菜,会中毒、牛肉+鲶鱼,会中毒、牛肉+田螺,会中毒。
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