汤包的家常做法
包子的一种,中国中部、江南一些地区的汉族特色小吃,以汤多为主要特点。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称,与小笼包系出同门。
操作方法
(01)面粉200克,盐2克,凉水120克左右
(02)把盐加入面粉里,加入适量水和成稍软的面团(水量根据面粉吸水程度适当调整)盖上湿布醒发,趁这个空当做馅儿
(03)大碗里是切成小丁的皮冻,小碗里是猪肉大葱肉馅(肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲,再加入葱末搅拌均匀)
(04)把皮冻丁和肉馅拌匀
(05)醒好的面切成大小均匀的剂子
(06)擀成中间稍厚四周薄的面皮儿,包入皮冻馅
(07)包好的小包子生坯
(08)放进抹油的蒸屉内
(09)凉水开大火蒸15分钟左右即可
特别提示
简单又好吃
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