草鱼汤的家常做法
草鱼的头很大,如果只买一个鱼头的话。鱼头上肉不是很多,拿来煲汤比较合适。新鲜的鱼头煲汤味道比较鲜美,还可以在汤里加入一些,自己喜欢吃食材一起煲。
操作方法
(01)准备好主要的食材,草鱼头1个,金针菇和嫩豆腐各适量。
(02)将草鱼头的牙齿去掉,用刀慢慢地把切牙齿下来。
(03)将香菜和小葱处理好,备用。
(04)将鱼头先下锅用油煎一下。
(05)把煎好的草鱼头放进砂锅里,加入姜片和适量的热水,一起煲15分钟左右。最好是用开水,今天煲汤没有来得及烧开水,只能用凉水了。
(06)放入豆腐和金针菇一起再煲3分钟。
(07)放入盐,调味。想喝清淡一点,就没有更多的调料。
(08)关火之前,放入小葱和香菜即可。
特别提示
鱼头可以再煲时间长一点会更好。
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