家常式的烤鱼做法
烤鱼一直很受小朋友和年轻人喜欢,在外面夜市的小食摊,烤鱼价钱就贵得飞起,其实在家也可以做烤鱼,而且自己做卫生问题不用担心,下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
罗非鱼1条,娃娃菜200克,花生150克,青椒100克,姜丝适量,生抽适量,自做的酸梅紫苏辣椒酱1勺。
操作方法
首先把罗非鱼清理干净,然后在鱼身均匀地切连刀,再用盐全面刷过。
然后用姜片插到鱼缝里腌制十几分钟。
腌制好后放到烤箱,温度调至250度,定时20分钟。
娃娃菜清洗干净,然后竖切成一条条。
花生准备好,青椒切成丝。
开火下油,放青椒进去加适量的盐翻炒至软,然后铲上碟子。
再开火放花生进去,然后不停地翻炒,炒到花生变成焦黄色下适量的油、盐翻炒10秒左右铲上碟子。
再开火下油,放娃娃菜进去,加适量的盐翻炒至八成熟铲上碟子。
把烤好的鱼拿出来备用。
然后用一个大点的平底锅,首先把娃娃菜摆在锅底,再把烤好的鱼铺上去。
然后把青椒、花生铺上去,再浇适量的生抽。
热锅起油,放酸梅紫苏辣椒酱进去炸香,然后灼到鱼面上。
再盖上盖子小火焗2分钟左右就可以食用了。
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