辣椒油怎样做最香?教你万能辣椒油的做法,拌菜必备,先收藏
简要回答
日常生活中,凉拌菜之类的美食离不开辣椒油的调味,在我看来辣椒油绝对是凉菜的不二之选,既可以做调料也可以做蘸料,只要看上一眼,唾液就会加速分泌,香、辣、麻的多重感官体验,不断刺激着味蕾,既能提香还可以增加食欲。辣椒油绝对是自家秘制的好,超市买的一瓶不说添加剂,用的油也不放心,为了家人吃得健康,还是自己动手比较好,辣椒油不光是辣,更重要的还要香。那么怎样才能做出既辣又香的辣椒油呢?其实辣椒油的做法特别简单,今天炸的这个辣椒油,是我在多次尝试修改之后的辣椒油,除了辣椒油本身的香气外,更多了一份芝麻香,红红的色彩,香味浓郁,真是一种无尽的引诱,吃起来又香又辣超过瘾。
【所需食材】:大蒜五瓣、小米辣三个、香菜一根、辣椒粉十克、白芝麻适量、生抽两勺、陈醋两勺、蚝油一勺、白糖半勺、十三香/盐/食用油适量。
【具体的做法步骤如下】
步骤1香菜切段,大蒜切蒜末,小米辣切圈,将蒜末,小米辣圈,白芝麻,辣椒粉,盐一起放入碗中。
步骤2锅中加入食用油,烧至七成热。
步骤3关火后迅速将热油泼入碗中,激发出食材的香味。
步骤4加入两勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖、一勺蚝油和适量的十三香。
步骤5搅拌均匀后加入香菜。
步骤6再次搅拌均匀即可,待辣椒油自然放凉后,再把它盛入带封盖的容器中,拧紧封口后,放到阴凉、干燥的地方存放起来,想吃时拿出来舀上一勺放在碗里,既可以当调料也可以当蘸料,真的比外面买的还香。
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