面筋怎么做好吃
面筋是面粉揉团后在水中一遍遍洗出来的,经过反复搓洗直至水面清澈不浑浊,去除了面粉淀粉层的同时,保留了面粉中的蛋白成分,再加以揉搓后便形成了劲道的面团,这样的面筋含有丰富的植物蛋白,营养又美味。下面我将教给吃货朋友们一道地道的无锡美食-红烧油面筋。
操作方法
(01)将葱、姜、蒜洗干净后切成碎末备用。
(02)将买来的瘦肉洗干净,再将其剁成碎肉末,放入碗中。在肉末中放入葱、姜、蒜末,再加入料酒、盐、酱油,最后打入一个鸡蛋,搅拌均匀腌制十五分钟。
(03)将买来的油面筋拿出来,在每个面筋上扣一个小口,把腌制好的肉末塞进面筋里。
(04)点火,热锅凉油,待油温升高至18度即油表面冒泡时将面筋放入锅中油炸,炸五分钟就捞起来。在炸面筋的整个过程中要记得不断翻动面筋,避免受热不均匀而炸焦。
(05)另取一口锅,加少量油,待油温升起来后,放入蒜末煸香,加入适量高汤,再将炸好的面筋放下去,加入适量的酱油、白糖,开大火煮至水开后转小火焖至收汁即可。
(06)起锅后,再撒些葱花和白芝麻,一道美味的红烧油面筋就做好了,大家都回家试着做一做吧!
-
蜜三刀的制作方法
蜜三刀是传统特色风味小吃,具有浆亮不粘,具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。蜜是饴糖,是由大麦等粮食经发酵糖化而成,有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”,以老字号“隆盛”、“景德东”所制最受欢迎。做法...
-
台州特色小吃“食饼筒”的做法~
“食饼筒”是台州特有的小吃,起源于黄岩,据说是为了纪念戚继光的呢操作方法(01)先将水加入面粉,搅拌成糊状,再加入少量的泡打粉进行发酵十五分钟左右(02)准备平底锅,小火,用勺子舀一勺发酵好的面倒入锅中,迅速转到锅,使面铺面整个锅底薄薄的一层就够了),等面成型后马上将面皮...
-
面包的做法视频
各式各样的面包,颇受广大女性朋友的喜爱,虽然面包样式很多,但是大概的做法基本相似,今天就医花式面包为例,说说怎么说面包。操作方法(01)混合所有的材料,然后揉至面团出筋,能拉出大片的薄膜(02)收成圆,放在面盆里,盖上保鲜放温暖处发酵(03)发酵到3倍作于的大小(04)卷起来之后均...
-
蛋挞的做法,蛋挞怎么做?自己在家做蛋挞
你们平时在面包店看到好吃的蛋挞,那么我们能不能在家里自己做蛋挞呢?我们怎么自己做蛋挞呢?下面咱们来看一看蛋挞的做法吧。操作方法(01)首先在碗里打入两个鸡蛋,这个鸡蛋是全蛋,再加1勺糖。(02)然后在里面再加80克的牛奶,再加1勺面粉。(03)面粉的话可以用面粉筛筛一下,然后...