自制面筋 面筋的做法
面筋一直是我国素菜中不或或缺的经典食物,也是很多地方的特色小吃,那么,如何在家里自己制作出干净又卫生的面筋呢,很简单哦
操作方法
(01)首先准备谷䏓粉,倒入水中,一边倒一边顺时针快速搅拌,一定要边倒边搅,不然会结成团的
(02)倒完用大勺子搅拌成水和面分离的状态,自己可以看得出来的,差不多觉得可以就行了
(03)用漏勺捞出放在盘子里,可以底下放一个保鲜膜,上面也盖上保鲜膜。(也可以直接放在水中发酵)
(04)将发酵好的面筋切成长条
(05)绕在筷子上卷起来,收口处稍微捏紧点
(06)放在凉水里泡10分钟
(07)锅里烧水,水要确保可以盖过面筋,加盐、八角、香叶、桂皮、水温温热的时候放入面筋煮,小火煮,并且水不能烧开
(08)如果要烧开了可以再加点凉水,反复,直到煮成面筋用手按压的时候是硬的就可以关火了,一般十来分钟左右
(09)捞出后插入签子,切开就可以吃啦
特别提示
谷䏓粉倒入水中要一边快速搅拌,不然会结团
煮面筋的时候不能大火、水不能烧开,否则面筋会大打泡泡
-
广西横县特产木瓜丁做法
广西横县特产木瓜丁,香辣脆甜,纯手工制作,不含防腐剂,吃得放心操作方法(01)农家自产木瓜干300g,放进洗干净的盘中,方便搅拌;买不到木瓜干也没关系,市场上卖的青木瓜,洗干净去皮,切成拇指粗大小的条状,晒干就能用了。(02)大蒜去皮剁碎,辣椒切碎,放进盘子里。(03)把生抽,米酒,辣椒倒进...
-
我来教大家制作银鱼蒸蛋
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,无锡太湖盛产银鱼。太湖以银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜之形冠名,故曰:太湖三白。太湖银鱼,长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼,银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无刺、无腥味,是太湖名贵特产。操作方法(01)洗净的银鱼加入...
-
剩法棍最好吃的做法——蒜香法棍
法棍是欧包里最为人熟知的面包,刚出炉的法棍外皮薄脆,内里湿润柔软,但放了一天后的法棍真是硬如棍子了。其实剩法棍很多吃法,我个人最爱的就是蒜香法棍,这在甜品店里可是卖的不便宜哦,还是自己做的经济实惠。操作方法(01)主料法棍(02)用锯齿刀切片,厚薄随意。(03)大蒜去皮,捣...
-
小吃-糯米南瓜饼
南瓜很有营养,吃法也比较多。你吃过糯米南瓜饼吗?下面介绍一下,糯米南瓜饼的做法。操作方法(01)1.切一块南瓜,放在锅蒸上蒸熟。(02)2.把蒸熟的南瓜,去皮捣烂。(03)3.分次加入糯米粉。(04)4.如果喜欢甜的可以加点糖。(05)5.分多次加入糯米粉,直到不在黏手,可以和成面团。(06)6.做成...