胡萝卜猪心排骨汤
闽南人很喜欢做乱炖的汤,比如牛杂汤。其实从科学角度来说,食物的种类越多越能提升食物营养的被吸收率。今天小编给大家分享一个乱炖类的汤——胡萝卜猪心排骨汤,味道很好,希望大家都能喜欢。
工具/材料
材料:猪心 排骨 胡萝卜 姜 桂枝 枸杞 盐 鸡精
操作方法
将主要的原材料准备好:
将猪心洗净,一整颗,先不要切;
将排骨多冲洗几遍,冲洗掉血水;
将胡萝卜去皮,洗净,再切成片状;
将配料准备好:
取十来根桂枝,洗净,备好;
取一大块姜,将姜去皮,洗净,再切成片状;
取一把枸杞,洗净;
将猪心和排骨放入锅里,加水将它们淹没,煮开;
待煮开后,将排骨先捞出,洗净;猪心继续煮2-3分钟,再捞出洗净;
将所有食材放入高压锅里,加入适量的水将所有食材淹没;想喝汤多点的,水可以多下一些;
盖上锅盖,就开始压煮了;
大火压煮至高压锅响声起,将火调为中小火,继续压煮十分钟;
取一个脸盆,加入凉水,将高压锅放入脸盆里,让高压锅尽快失气;
将锅盖打开,用锅勺将猪心取出,用刀将猪心切成小片;
将切好的猪心倒回锅里,重新开火(盖子不盖),将锅里的汤汁煮开,火调为中火,再煮5-10分钟;加入适量的盐和鸡精,调味好,即可拿碗来盛了。
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