牛肉粉丝汤的做法
牛肉粉丝汤
牛肉的营养搭配着粉丝,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
操作方法
(01)准备牛肉,把牛肉洗净切块(不要太大,中等块即可)
(02)牛肉收拾干净后切成小块,凉水下锅,煮开后,撇去浮沫,然后把牛肉捞出放入另一口锅烧开水的锅内,加葱姜,大茴,桂皮,花椒,生抽,白糖,料酒等,炖上一个小时
(03)粉丝用凉水泡一刻钟。准备豆腐,把豆腐洗净后切成约1公分左右的厚度待用。
(04)牛肉煮熟,捞出,牛肉汤备用。
(05)锅置火上热油和蒜爆炒捞出的牛肉,放入适量洗净的粉丝以及适量的炖牛肉的汤
(06)当粉丝炖熟时,加入豆腐和适量的盐继续煮,当豆腐已松软时即可出锅。(看个人爱好,也可以不用放豆腐)
特别提示
豆腐要后下,以免煮烂。
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