冬瓜丸子粉丝汤做法
冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效,其中糖类,维生素含量均较高且不含脂肪,因此用冬瓜来做丸子汤,浓香不油腻、喷香可口。今天教大家做下冬瓜丸子粉丝汤的做法。
操作方法
(01)冬瓜洗净、削去绿皮,切成0.5厘米厚的片
(02)葱、姜切末,香菜切碎
(03)猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐,顺一个方向拌匀,
(04)将调好的瘦肉馅捏成丸子,放入冰箱冷冻15分钟,待表面变硬即可
(05)砂锅提前加热,将冻好的丸子,下入砂锅,中火烧开锅,
(06)待丸子全都漂浮起来,下入冬瓜,加一勺盐,煮开后,下入粉丝,等再煮开时,放鸡精调味,再滴入几滴香油,撒上香菜碎,搅拌一下即可关火。
特别提示
肉丸做好后入冰箱冷冻,会让其表面迅速凝固,变得光滑,入锅煮时不会散;
调肉馅时可不放酱油,这样做成的肉丸,颜色能更清爽
调肉馅时还可调入蛋清,增加粘稠度,盐要少加,一点点即可
-
火锅底料之清汤做法
清汤火锅以清汤为汤卤,味道鲜美,非常适合老人、儿童和“怕辣者”食用。操作方法(01)制汤水将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水,煮出血水后,捞出用清水洗净。放入锅中,加水3000克,用大火烧沸,打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。(02)将鸡脯肉和净猪瘦...
-
猪蹄汤怎么做好喝
秋天到了,天气渐渐转凉,告别了炎热的夏季,胃口渐渐好起来,饮食也可以变得丰富些了,为家人做一道猪蹄汤吧,吃猪蹄,喝汤,美味养颜又缓解秋燥。软糯的猪蹄,淡淡的肉汤,营养又滋补。操作方法(01)买来的猪蹄一般都被宰成了小段,用温水淘洗干净即可。有的屠户的案桌因为用久了,会掉...
-
黑米饭的做法
黑米是黑稻谷经过粗加工而成的,所以黑米的营养价值很高,但是黑米在做饭的时候和其他米相比,不容易熟,所以在用黑米煮饭或者煮粥的时候,最好将黑米提前泡1小时左右,这样在做黑米饭的时候就容易煮熟了,做黑米饭的时候最好配一些大米之类的米,因为黑米不容易消化。操作方...
-
灼鸡汤的做法
灼鸡汤,在我们这里坐月子的人都是做这种汤吃,原汁原味,非常滋补的。操作方法(01)把鸡清理干净。(02)把鸡肉切成一块块。(03)加盐、姜蓉、糯米酒腌制几分钟。(04)用锅装适量的水。(05)先把红枣、姜片、鸡脚煮沸后再煮5分钟,煮出味来。(06)然后下鸡块。(07)鸡块下锅煮沸后再煮3分钟...