怎么做胡萝卜肉片?
胡萝卜的营养价值非常的高,特别是对孩子的视力有积极的作用,还含有丰富的维生素以及胡萝卜素,但是胡萝卜素是溶于油脂的,所以在炒胡萝卜的时候要多放油,肉片炒胡萝卜能使肉质吸收到胡萝卜的清甜,今天小编就来教大家怎么做胡萝卜肉片?
工具/材料
胡萝卜,肉片,料酒,食盐,油,辣椒
操作方法
首先将肥肉切成小片,不要太厚,这样的话等一会比较好煎出油来。
瘦肉和肥肉分离开来,把瘦肉切成片状,瘦肉在炒之前一定是要腌制一会儿的,这样肉才入味。
在瘦肉中倒入酱油,食盐,料酒,瘦肉粉等调料搅拌均匀,放置一帮腌制一会儿,瘦肉粉的目的是让肉质更加的鲜嫩,超市里都有卖的。
把小胡萝卜切成片,辣椒切成小丁,辣椒的量根据个人的口味来定,把它们装在一个盘子里放置一旁备用。
将切好的肥肉片放在锅里小火慢煎直到出油,这样煎出来的肉片不会肥腻,而且有嚼劲。
煎好之后就会有很多油,这时把腌制好的瘦肉倒入锅里快速翻炒,油多的话炒瘦肉就不容易粘锅。
瘦肉炒至八成熟之后将辣椒先放进锅里翻炒,因为辣椒的辣味比较重,先放进去可以减少一些辛辣,而且香味比较浓。
最后再把切好的胡萝卜放进锅里一起翻炒,这时可以适量加入食盐,翻炒至胡萝卜出色即可,胡萝卜肉片就完成了,不仅美味而且卖相也不错呢!
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