内脂豆腐的简单吃法
在日常饮食中,豆腐作为豆制品的一种,内脂豆腐是豆腐里的创新品种,它口感滑嫩,豆质细腻,是豆制品中的白雪公主。它的简单吃法很多,先介绍一下怎么用它做皮蛋豆腐吧。
操作方法
(01)内脂豆腐基本都是盒装,有时感觉用刀拆包装很麻烦,再去找其他工具又很费时间,所以,我告诉大家一个好方法,那就是把豆腐盒反过来,底朝上,直接用刀片盒底就好了。片盒底,比直接划正面的塑料层方便多了。片下盒底后,两手分别拿住盒子两端,稍微用手往上顶一顶豆腐,用盘子盖住豆腐,再把盒子连同盘中翻过来,豆腐就一整块就在盘子中了。
(02)豆腐放好后,直接用刀在盘中竖划三道,待豆腐倒后再每个平面划一道,竖划完,再平均宽度横划,豆腐就简单的用刀划成块了,既省时又省力。
(03)豆腐做好了,就该准备皮蛋了,皮蛋去皮,用水冲洗一下。把刀也用水冲一下,让刀上沾点水,因为皮蛋的蛋黄很粘刀,再切时不太好抽刀,所以在切时,刀上沾点水,会润滑刀口,这样切皮蛋时,蛋黄就很容易切了。将皮蛋切成小丁,撒在豆腐上
(04)再将姜切成少许姜末,均匀的撒在皮蛋上
(05)倒入少许生抽,适量香醋,淋几滴香油,切少许香菜进行点缀,一盘简单爽口滑嫩的皮蛋豆腐就做好了。
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