水煮豆腐的吃法
豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样,炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法,水煮豆腐。
步骤/方法
(01)豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片。
(02)再切成1cm左右的宽条。
(03)锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮。
(04)锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩。
(05)煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮。
(06)用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中。
(07)蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可。
(08)蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀。
(09)这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窝状就可以了,煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿。
(10)煮玩的豆腐要放在原汤里,即使盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候,夹一块沾汁即可。
营养功效
(01)豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。具有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃等功效。豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上。
(02)豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
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