胡萝卜炖牛肉的做法
胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜,营养价值高,今天跟大家分享一下个人做这道菜的经验。
操作方法
(01)将牛肉、胡萝卜切成小块,胡萝卜不要切得过小,否则容易炖化了。
(02)将牛肉块放入锅中加入冷水,可放少量蒜、姜、八角,大火烧开,然后把牛肉捞出来冲洗干净待用。(很多人习惯把水烧开以后再把牛肉放进去焯水,个人觉得不太科学,这样牛肉表面很快受热缩紧,里面的血水就出不来了。)
(03)将锅烧热,导入适量食用油,放入葱姜蒜、辣椒等翻炒(视个人口味而定),然后加入少量红油豆瓣酱翻炒(也可不加,个人觉得加了之后炖出来的牛肉色相会更好)
(04)将牛肉导入锅中一起炒匀,然后倒入适量料酒翻炒,之后加入适量水(可稍微多一点,后面炖的时间较长)。
(05)稍微烧热后倒入砂锅,大火烧开,然后改小火慢炖一个小时左右,然后将胡萝卜导入砂锅,加入盐、味精等调料,继续炖20-30分钟。美味可口的胡萝卜炖牛肉就可以出锅了。
特别提示
土豆炖牛肉可参考本经验做
-
耗儿鱼怎么做
最近很多朋友咨询关于耗儿鱼怎么做的问题,今天的这篇就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。操作方法(01)豆芽和鱼分别下水焯一下,捞出。(02)起锅烧油,放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒,炒香后加水。(03)倒鱼,放鸡精、糖,煮10分钟,盛出淋上热油即可。(04)总结如下。...
-
响油鳝丝的制作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又带有独特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鳝鱼(鳝丝),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)这道菜的关键在于鳝鱼,去除鳝鱼的土腥味是个关键。这边奉上我的秘诀,就是鳝鱼如果炒之前先要用沸水进行绰水,1-2次,2次的话腥味会去得比较彻...
-
怎么做蛋饺子
蛋饺子是冬天常吃的,煎得香香的鸡蛋皮,内里是鲜美的肉馅,两种口感融合,非常完美好吃,还依稀记得小时候,十来岁的年纪,每逢要过年了,大人们忙里忙外,就把这个费工夫的差事交给我,我和堂妹,围着小小的火炉,用一把有着长长勺柄的圆勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火锅的时候,可以放...
-
正宗葱花千层饼的做法
葱花千层饼的做法是比较复杂的,希望大家有耐心去学习它,因为这道美食经常出现在我们的生活中,也经常被人们所提起的,葱花千层饼,是一种非常美味又可口的美食,很多人第一次吃过葱花千层饼之后,还会想吃第二次的,这就是葱花千层饼的魔力,做为吃货的我们,同样被这样的美食,也...