爱吃鱼的一定要收藏 教你鲳鱼的5种特色做法 好吃极了
简要回答
鲳鱼是一种营养丰富的海鲜,有着益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨等功效,对于消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症状都有很好的疗效。除了这些功效外,鲳鱼的肉质细嫩,味道鲜美,是不少人喜爱的食材。学会这几款美味的鲳鱼做法,为大家的餐桌增添一份美味。
一、红烧鲳鱼
1、将鲳鱼去鱼鳃、去内脏并清洗干净。在鱼身两侧打上十字花刀,然后用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2、起油锅,将鲳鱼煎至金黄色。将葱、姜、蒜和干红辣椒爆香,加入红烧酱油和适量的热水煮开,放入煎好的鱼,加糖调味,用勺子朝鱼身上浇淋汤汁,盖上锅盖中火炖制。
3、待汁水收过半时,加盐调味,再收至自己中意的程度,撒上香葱和小米椒碎即可。
二、清蒸鲳鱼
1、将鲳鱼去除内脏及鱼鳃,洗净沥干水后,在鱼身上及鱼腹内放入姜片。
2、烧开锅内的水,将蒸鱼碟摆在蒸架上,淋入少许料酒,加盖,大火隔水蒸8~10分钟。
3、取出蒸好的鲳鱼,去掉姜片,倒掉蒸鱼汁,将葱段摆在鱼身上,淋上热豉油,再加入热油浇在鱼身上即可。
三、干烧鲳鱼
1、将鱼去除内脏后洗净,在鱼身两侧划上两刀,用料酒和盐腌制五分钟。
2、将锅中的油烧至5成热,倒入葱姜蒜末爆香后,加入泡辣椒碎煸炒一下,放入豆瓣酱,调入适量清水,再倒入酱油、米醋和糖把酱汁调匀。
3、放入煎后的鱼,转成小火将汤汁收浓,盛出装盘,放入香菜点缀即可。
四、烤鲳鱼
1、将鲳鱼刮掉鳞,改花刀,用盐、柠檬汁、辣椒面、孜然、橄榄油和姜丝腌制20分钟。
2、放入烤箱炙烤功能,最大功率20分钟即可。
五、红烧鲳鱼
1、将鲳鱼开膛清理干净,用生抽、料酒、姜片和葱段腌制5分钟。
2、放入微波炉专用容器中,加入葱姜和色拉油,盖上盖子,入微波炉叮一分钟,取出,放入淋上生抽、老抽和适量清水调匀的酱汁中,再盖上盖子,入微波炉高火叮3分钟左右即可。
3、取出后,撒上葱花即可。
以上就是五种美味的鲳鱼做法,每一款都有着独特的口感和特色,可以根据个人喜好来选择制作。希望你能尝试并享受这些美食!
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