黄金蛋饺的家常做法
宝宝和她爸爸都很喜欢吃我做的黄金蛋饺,在这国庆小长假,外面又挤又热,不如在家弄好吃的吧,今天我来做黄金蛋饺,一起来看看吧。
工具/材料
土鸡蛋 五个 猪肉 300克 香葱 二根 五香粉鸡粉各半勺 蚝油 一勺
操作方法
先把猪肉用机器打碎或者自己用心剁碎,放一勺蚝油,半勺鸡粉和五香粉,葱花,盐,搅拌均匀腌十分钟。
把鸡蛋去壳打在碗里,加少量盐快速搅拌成蛋液。
锅烧六成热放少量花生油,一定要少,只要把锅都粘上一层油就可以,油只要放多了,蛋液无法正常凝固,会起泡,所以这点一定要注意。
蛋液一凝固,就把做好的肉馅快速放下去。中间没凝固都不怕,不要煎太老。
把蛋皮用锅铲翻过来包住肉馅,记住肉馅不要放太多,太多蛋皮会破的,就是常说的露馅了可不好。
用同样的方法,把蛋液都煎完。放在一个盘子里。
再烧一大碗水,水滚后把做好的黄金蛋饺放进锅隔水蒸六分钟左右。
时间到了,不要急于打开锅盖,等锅里的水蒸汽出完了,再把蒸好的黄金蛋饺端出来就可以美吃了。
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