把带鱼晒干的方法
在市场上,经常都看到有晒干的带鱼卖,至于为什么要晒干,主要还是为了更好的保存带鱼,防止营养价值的流失,一下是我常晒鱼的做法,希望对你有帮助。
操作方法
(01)先剖割,然后将带鱼洗干净,去鱼鳞,挖空内脏,在鱼背划两刀,清洗的时候要注意,在血液凝固前,必须把鱼清洗感觉,否则会影响口感
(02)找一个盘子,把材料放在盘子里,抹在带鱼上面,腌制2-3小时,如果时间允许的话,可以长一点,这样比较入味。
(03)在腌制带鱼的时间里,找一些绳子,等带鱼腌好之后,在鱼嘴巴上穿条线
方法/步骤2
(01)最后挂在竹子上面晒干,剩下的卤料可以抹在带鱼的四周,可以更加的入味
(02)晒干之后,立即密封保存,要避免与空气长时间接触,以免受潮
(03)简单又好吃的干带鱼做法:食谱:干 带鱼、葱、生抽、黄酒、盐、糖 做法: 1. 先将晒好的干带鱼放在水里泡,收拾好的带鱼切段,葱花切断。2. 将处理好的带鱼放入油锅内,双面略煎。 3. 洒入切好的葱花;倒入黄酒,加盖稍闷15分钟;加适量的盐,生抽,糖和水,水的量为稍没过鱼,最后加盖煮5分钟。 4. 待收汁后出锅。
特别提示
禁止暴晒,放在阴凉通风,干燥的环境里面,晒干之后要注意密封口袋,避免长期月空气接触,因为晒干的带鱼很容易受潮,如果密封的话,可以保存的更加久
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