晒虾干的方法
简要回答
鲜活的虾可以通过晾晒之后制作成虾干,虾干的个头并不是特别的大,在制作的过程中可以直接利用太阳暴晒来制作虾干。在暴晒之前肯定要挑选个头比较大,肉特别多,头特别小,而且相对新鲜的虾子。下面重点介绍晒虾干的方法。
清洗虾
在制作虾干之前,首先要把虾清洗干净,清洗干净之后控干水分,把锅洗好,锅里面放入适量的食盐。
炒虾
锅里面有适量的食盐,再放入已经控干水分的虾,放到锅里面炒,炒的时候可放入适量的料酒,不要放太多,主要起到去腥的作用。一般将虾里面的水分完全炒出的时候,将水倒掉,然后再继续炒虾,一直等到虾炒的非常干之后将虾捞出,放到一边。
晒虾
在晒虾时需要找阳光比较充足的日子,连续晒两个太阳,虾基本上就已经制作好了。在晒虾时一定要找阳光比较好的日子才能够晒虾,否则虾在没有晒好的情况下,容易产生变质的可能,另外虾要是在太阳下面放的时间比较长,容易有飞虫灰尘等等进入。当然还有其他的小动物也会看上虾,这时候在晒虾时一定要有人看护。
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