香草卡仕达酱甜甜圈 好吃到无法形容 一口爆浆太过瘾了
简要回答
风靡韩国甜品店的香草卡仕达酱甜甜圈,不需要烤箱就能制作出来,里面挤入了香草卡仕达酱,一口咬下去会爆浆,真是太过瘾了,难以用语言来形容它的美味。
一、卡仕达酱食材:
牛奶240克,蛋黄3个,细砂糖30克,玉米淀粉20克,黄油15克,香草精4-5滴。
面团食材:高筋面粉250克,牛奶115克,清水20克,鸡蛋1个,糖25克,黄油20克,酵母2.5克。
二、制作步骤:
1.先制作卡仕达酱:在容器中加入蛋黄、细砂糖和玉米淀粉,用打蛋器搅拌均匀。
2.将牛奶倒入锅中,小火加热,无需煮沸,少量多次地倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌。
3.再将蛋黄糊倒回锅中,小火加热,搅拌成黏稠状态。
4.关火后趁着余温放入黄油,再滴几滴香草精。
5.继续搅拌至黄油融化,卡仕达酱细腻顺滑。
6.将卡仕达酱盛入容器中,贴面包好保鲜膜,放进冰箱冷藏备用。
7.在面包桶内加入除黄油外的所有面团食材,启动揉面程序,揉成面团后加入软化的黄油。
8.继续揉至完全扩展阶段,即取下一小块面团可以扯出薄膜状。
9.揉好的面团分成九等份,分别揉匀滚圆。
10.烤盘内铺蒸笼纸或油纸,放入面团,按扁。
11.然后放到温暖处发酵,至原来体积的1.5倍大。
12.锅中倒入适量的食用油,烧至六七成热,放入甜甜圈生胚,用中小火炸至变色,翻到另一面继续炸。
13.捞出趁热放到砂糖里滚一圈,用筷子在侧面开个小洞,挤入卡仕达酱即可。
14.一口爆浆的香草卡仕达甜甜圈就做好了,无需烤箱,制作方法特别简单,快去试试吧!
三、小贴士:
1.先制作卡仕达酱,再揉面团,面团只要一次发酵就可以。
2.炸制过程中火候不要太急,以免表面颜色过深里面还没熟。
3.如果不想吃太甜,外面的砂糖可以不裹。
这款香草卡仕达酱甜甜圈是一道美味又简单的甜品,让人一口爆浆太过瘾了。无需烤箱,制作方法也特别简单,相信大家一定可以轻松做出来。不要错过这个美食,快去试试吧!
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