手工制作甜甜圈的方法
工具/材料
高筋粉210克、牛奶50克、水30克、糖28克、黄油20克、奶粉15克、盐4克、酵母3克、鸡蛋1个
操作方法
首先,和面团。将高筋粉放入盆中。
再依次加入奶粉,鸡蛋,糖,盐,酵母,再倒入牛奶和水。
混合均匀后,加入黄油不断搅拌。
再放到揉面板上,揉到表面光洁就可以了。
将面团放入面盆,盖上湿布,室温醒发大约20分钟左右。
可以用手指在面团中间蘸一下,如果面团没有恢复,说明已经醒发好了。
然后开始做面胚。现在烤盘上撒些面粉。
再将面团分成八等份。
再揉成长条,两端捏合,做成甜甜圈的形状,这样面胚就做好了。
将面胚放在烤盘上,入烤箱发酵30分钟左右,在烤箱里放一碗热水,保持温度和湿度。
看到面胚明显变胖就可以了。
锅中倒入油,开大火,油加热到有小泡泡冒出,温度就差不多了。
然后转小火,面胚入油锅,炸到一面金黄色,翻面再炸成金黄色。
两面都呈金黄色了,就可以出锅了。
接下来可以准备一些巧克力酱、果酱、小莓子、坚果等。
最后就是小朋友自由发挥的时间了,可以根据自己的喜好,随意搭配表面的食物。
特别提示
1、糖、盐和酵母不要放在一起;
2、揉面表面光滑即可;
3、油炸的时候注意,一定要煎透,外面微微上色有点焦褐色即可。
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