三色蛋的制作方法
三色蛋是由咸鸭蛋、鸡蛋和皮蛋三种蛋制作而成的,属于浙菜或闽菜。三色协调,营养丰富。
工具/材料
咸鸭蛋
鸡蛋
皮蛋
盐
操作方法
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
将咸鸭蛋切丁。
将皮蛋切丁。
取一个长方形的碗,将皮蛋丁铺在碗底。
在皮蛋丁的上面铺上一层咸鸭蛋丁。
铺好后,再倒上一层鸡蛋蛋清在表面。
隔水蒸5分钟。
在放蛋黄的碗里,加入少许的盐拌匀。
将蛋黄液倒在蒸好的蛋白上,继续蒸5分钟。
蒸好后,取出放凉。
最后,切成你想要的形状即可。
还可以自己做一个蘸料,蘸着吃!
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